1 bollo de pan, el de su agrado

2 dientes de ajo enteros

2 berenjenas pequeñas

4 cdas. de queso crema light

2 dientes de ajo picados muy fino

tabasco al gusto (opcional)

tomillo fresco, al gusto

sal y pimienta negra al gusto

2 tomates secos (los que vienen en frasco)

15 aceitunas negras descarozadas

aceite de oliva

Preparación

1. Corte el pan en rodajas y dórelas en el horno con unas gotas de aceite de oliva. Cuando estén un tanto crocantes, retírelas y frótelas con los dientes de ajo. Reserve.

2. Queme las berenjenas sobre el fuego directo. Déjelas enfriar y pélelas, no las pase por agua,

para conservar el sabor ahumado.  

3. Píquelas  y póngales en un colador para eliminarles líquido.

4. Mezcle con el queso crema, el ajo picado, el tabasco, el tomillo, la sal y la pimienta negra recién molida. Reserve.

5. Procese los tomates secos con una pequeña cantidad de aceite, las aceitunas, sal y pimienta al gusto.

6. Coloque sobre cada rebanada de pan una porción de la berenjena mezclada y otra del tomate procesado con las aceitunas.