1 pechuga de pollo deshuesada

sal y pimienta al gusto

pinchos de bambú o metal de unos 20 centímetros (palillos)

2 cdas. de salsa de soya

4 cdas. de tapa de dulce molida

1 cdita. de salsa inglesa Worcestershire

Semillas de ajonjolí

1 cdita. de salsa de ostiones

Preparación

La salsa:

1. Coloque todos los ingredientes juntos en una ollita a fuego medio, excepto el agua con la maicena.

2. Revuelva frecuentemente para incorporar bien todos los ingredientes.

3. Una vez se disuelta el azúcar, moreno agregue el agua con la maicena disuelta y revuelva hasta que la salsa se espese. Debe quedar como una miel ligera. Si lo desea, agregue más agua, o bien, más maicena con agua, para dar el punto ideal.

4. Retire del fuego y deje enfriar antes de utilizar.

Las brochetas:

1. Corte las pechugas de pollo en trozos de unos 5 x 3 centímetros (trate que no le queden gruesos).

2. Salpimiente los trozos de pollo.

3. Haga brochetas con un palito de bambú o metal con cuatro trozos de pollo.

4. En un sartén o una plancha con muy poquito aceite, fría las brochetas con el pollo, dándoles vuelta ocasionalmente hasta que se cocinen por dentro completamente. Si lo desea, puede cubrirlos con una tapa, para evitar que pringuen la cocina.

5. Cuando el pollo esté cocinado, retire el sartén del fuego y bañe el pollo, con la ayuda de una cuchara, con la salsa teriyaki. Esta se hará caramelosa casi de inmediato. Mueva las brochetas sobre la salsa, para que se impregnen totalmente con la salsa.

6. Saque las brochetas de inmediato, colóquelas en un plato y cúbralas, con la ayuda de una cuchara, con la salsa que quedó en el sartén. Este procedimiento debe hacerse rápido para evitar que la salsa se queme. Agregue semillas de ajonjolí tostadas y sirva de inmediato.