1 paquete de pasta linguini (cocinada según indicaciones del empaque)

4 bistecs de corte popular suave

½ kg de tomate

4 ajos

1 taza de cebolla picada en cuadritos

½ taza de chile dulce en cuadritos

2 cdas. de culantro

tomillo al gusto

sal y pimienta al gusto

salsa inglesa al gusto

salsa china al gusto

2 cebollas en rodajas

aceite para freír

4 cdas. de vinagre de banano

queso tico rallado al gusto

1 plátano verde grande

aceite para freír

sal y pimienta al gusto

2 tazas de frijoles cocinados

1 pizca de chile panameño

Ensalada de repollo con vinagre de guineo

Preparación

1. Cocine la pasta en agua hirviendo con 2 ramitas de tomillo, 2 ajos, aceite y sal.

2. Adobe los bistecs con tomillo, salsa inglesa, salsa china, sal, y fría en suficiente aceite. Cuando estén listos, retírelos del sartén.

3. Sofría en ese mismo sartén la cebolla en rodajas con las 4 cucharadas de vinagre de banano. Agregue el chile, el culantro, el ajo en cuadritos y luego adicione el tomate licuado, la pimienta y más salsa inglesa al gusto. Cuando tenga consistencia de salsita ligera, adicione la pasta ya cocinada y deje que se tome los sabores.

Los patacones:

1. Corte el plátano en 4 partes iguales. Caliente aceite en un sartén y después coloque los trozos por 5 minutos.

2. Sáquelos y májelos sobre una superficie plana, hasta que queden como una tortilla pequeña.

3. Vuélvalos a colocar en el sartén y cocínelos hasta que estén crocantes. Retírelos del sartén y agrégueles sal y pimienta al gusto.

Los frijoles:

1. Licue los frijoles con una pizca de chile panameño.

Montaje:

1. Coloque la pasta en un plato, sirva con frijoles, patacones y ensalada de repollo aderezada con vinagre de guineo.

2. Espolvoree el queso sobre la pasta.