6 huevos

¾ taza de azúcar

1 taza de harina

2 cditas. de polvo de hornear

3 tazas de leche

3 yemas

3 cdas. de maicena

¾ taza de azúcar

1 astilla de canela

1 cda. de mantequilla

1 cdita. de vainilla

230 g de ciruelas sin semillas

1 taza de agua

2 cditas. de jugo de limón

¾ taza de azúcar

1 taza de jugo de naranja

½ taza de ron

115 g de nueces picadas

2 higos azucarados

115 g de cerezas

crema chantillí al gusto

Preparación

La pasta del arrollado:

1. En la batidora, bata los huevos hasta que crezcan bien y agregue el azúcar poco a poco.

2. Aparte, cierna la harina y el polvo de hornear y agréguelos a cucharadas a la mezcla de huevo.

3. Coloque en una bandeja engrasada y hornee a 350°F durante 25 minutos.

4. Retire del horno, vuelque y corte en cuadros. Reseve.

La crema:

1. Licue leche, yemas, maicena y azúcar. Vierta en una olla mediana . Agregue canela y cocine.

2. Antes de llegar a hervir, aparte. Agregue mantequilla y vainilla. Deje enfriar.

El almíbar:

1. Coloque las ciruelas en una olla junto con el agua y el jugo de limón. Deje que hierva y retire del fuego y píquelas bien.

2. Al jugo restante, agréguele azúcar y jugo de naranja. Deje hervir hasta espesar, más o menos 15 minutos. Retire del calor, deje enfriar y agregue el ron.

Para armar:

1. En una dulcera o copa grande, coloque una capa de crema y otra de bizcochuelo cubriendo el fondo.

2. Bañe con el almíbar y cubra con trocitos de ciruelas, nueces, higos y cerezas. Agregue besitos de crema chantillí.

3. Repita el procedimiento hasta llenar el envase. Al servir, decore con crema chantillí y frutas.