1 ½ kg de lomo ancho con grasa

2 cditas. de sal gruesa

¼ cdita. de pimienta

¼ cdita. de ajo granulado

½ taza de perejil picado

2 dientes de ajo picados

½ cda. de chile en escamas (hojuelas)

1 taza de aceite de oliva

4 unidades de tomates cortados por la mitad

2 unidades de cebollas cortadas en rodajas

2 unidades de zucchinis cortados en mitades y en rodajas

Preparación

1. Corte el lomo ancho en porciones de unos 400 gramos cada una, aproximadamente y condiméntelos con sal, pimienta y el ajo granulado al gusto.

2. En un recipiente, agregue el aceite de oliva, el perejil, el ajo picado, el chile en escama y revuelva para el chimichurri.

3. Cocine la carne, el tomate y los vegetales en el asador (término al gusto) y, con una brocha, rocíe la carne y los vegetales con el chimichurri en cada vuelta.