2 tazas de arroz cocido

1 lata de atún

3 cditas. de mantequilla

1 cda. de cebollino finamente picado

3 cditas. de aceite

1 cebolla picada fina

½ chile dulce picado

1 tallo de apio finamente picado

3 dientes de ajo picados

1 salsa de tomate tipo ranchera

1 zanahoria grande rallada

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un sartén caliente, coloque el aceite y la mantequilla. Saltee el ajo, la cebolla, el chile dulce, el cebollino, el apio y la zanahoria.

2. Una vez salteados, añada el atún escurrido y la salsa ranchera y deje hervir unos minutos; retire del fuego.

3. Engrase un molde, rellene la mitad con arroz y presione bien para que adquiera la forma, debe quedar bien compacto. Agregue la capa de atún en salsa y luego la otra mitad del arroz; presione de nuevo.