1 cda. de mantequilla

3 huevos batidos

4 tazas de arroz cocinado y frío (idealmente cocinado del día anterior), los granos bien sueltos

½ taza de zanahoria en cubitos pequeños cocinados

100 g de salchichas cortadas en cubitos

100 g de pechuga de pollo cocido y cortado en cubitos

½ taza de cebollino partido en rodajitas finas

1 cda. de ajo en polvo

1 cda. de sal

½ cda. de azúcar

⅛ cda. de pimienta blanca

3 cdas. de salsa de soya

Preparación

1. Caliente la mantequilla en un wok o sartén y añada los huevos batidos, revuélvalos como si estuviera haciendo un huevo revuelto.

2. Añada el arroz, la zanahoria, las vainicas, los cubitos de salchicha y los cubitos de pollo. Aumente el fuego al máximo. Saltee revolviendo todos los ingredientes bien por unos segundos. Deje reposar en el fuego.

3. Añada los condimentos, la salsa de soya y los cebollinos. Vuelva a saltear y a revolver por unos segundos y de nuevo, deje reposar sobre el fuego.

4. Cuando los granitos de arroz saltan alegremente es señal de un buen arroz cantonés.