100 ml de leche de tigre (caldo de pescado cocido con puerro, licuado y colado)

jugo de 1 limón

Sal

½ ají limo

20 ml de pulpa de cas

160 g de filete de corvina

40 g de pulpo cocido y cortado en rebanadas delgadas

1 camote cocido cortado en rodajas

maíz tostado, molido al gusto

½ taza de brotes de alfalfa

Preparación

1. En un tazón, mezcle la leche de tigre con unas gotas de jugo de limón, sal y ají. Para darle un toque más picante, corte el ají por la mitad y frótelo contra el tazón.

2. Agregue hielo, pulpa de cas y mezcle bien.

3. Para servir, corte el filete de corvina en rebanadas delgadas y coloque una rebanada de pulpo sobre este. Agregue sal y coloque el camote y el maíz molido al lado.  

4. Bañe con la mezcla de la leche de tigre, decore con los brotes de alfalfa y disfrute.