1 kg de masa

½ ltr de leche agria

2 tazas de natilla

2 tazas de leche entera

2 tazas de queso semiduro rallado

2 ½ tazas de azúcar

100 g de coco rallado

125 g de margarina

120 g de queso crema

1 cdita. de vainilla

¹⁄₈ cdita. de nuez moscada rallada

¹⁄₈ cdita. de clavo de olor molido

½ cdita. de canela

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F (175°C).

2. Seguidamente, en una olla de fondo profundo, coloque la masa y las leches. Con la ayuda de sus manos muy limpias, deshaga la masa. Debe quedar perfectamente deshecha, pues si queda algún grumo, este se mantendrá durante la cocción y no será agradable al paladar.

3. Agregue todos los demás ingredientes, excepto la margarina. Lleve a calor moderado y vaya mezclando continuamente con la ayuda de una cuchara de madera.

4. Después de hervir y de formarse un atol muy espeso, mantenga la masa al calor por unos 10 minutos más.

5. Retire del fuego, añada la margarina y mezcle muy bien, luego incorpore en el molde y lleve al horno por unos 60 minutos o hasta que se dore.