1 k de piezas de pollo variadas

325 g de albaricoques secos cortados en cuatro

½ taza de miel de abeja

1 barra de mantequilla

1 cebolla grande picada

½ cda. de cúrcuma

½ cda. de curry en polvo

3 astillas de canela

½ cda. de pimienta negra en grano

¼ taza de azúcar moreno

½ cda. de canela en polvo

½ taza de almendras rebanadas

unos chorritos de aceite vegetal

¼ taza de taza de semillas de ajonjolí

sal y pimienta al gusto

agua, la necesaria

Preparación

1. En una olla, derrita la mantequilla y cristalice la cebolla. Incorpore la cúrcuma, el curry, la canela en astilla, la pimienta en grano y revuelva bien.        

2. Agregue las piezas de pollo y cubra con agua. Cocine el pollo por unos 25 minutos o hasta que suavice bien.        

3. En un sartén aparte, caliente unos chorritos de aceite, y saltee las semillas de ajonjolí, con las almendras hasta que doren levemente. Reserve.        

4. Una vez cocinado el pollo, retire las piezas de la olla.        

5. Incorpore a la salsa del pollo, los albaricoques, la miel de abeja, el azúcar moreno, y la canela en polvo. Cocine a fuego medio por unos 15 minutos hasta que comience a espesar la mezcla y tome consistencia de sirope. Salpimiente al gusto.        

6. Incorpore de nuevo el pollo a la olla y mezcle bien para que absorba todos los sabores de la salsa.        

7. Sirva en un platón u olla de barro, espolvoree con las almendras y las semillas de ajonjolí salteadas.