2 tazas de frijoles negros, escogidos y lavados

1 rollo de culantro

1 chile dulce en tiras

½ chile dulce picado muy fino

½ cdita. de orégano

1 ramita de apio

ajos, sal y pimienta al gusto

½ cebolla picada fina

1 diente de ajo picado

2 huevos duros en tajadas o partidos en mitades a lo largo

4 guineos cocinados, no muy suaves

¼ de rollo de culantro picado

Preparación

1. Cocine los frijoles en abundante agua y hasta que se suavicen, junto con los ajos, el rollo de culantro, el orégano, el apio, el chile dulce en tiras, la sal y la pimienta.

2. Cuando estén bien cocidos, déjelos enfriar y luego muélalos o lícuelos.

3. En una olla, fría un diente de ajo y una cebolla picada y el otro chile dulce bien fino.

4. Cuando estén transparentes, agregue los frijoles molidos y pruebe la sazón (deben estar bien condimentados).

5. Deje cocinar unos minutos más, y si están muy espesos, agregue agua caliente. (Esta sopa no debe quedar rala, pero tampoco como un atol).

6. Sirva en platos individuales y adorne con el huevo, el guineo y el culantro.