4 Plátanos verdes

1 ½ tazas de chicharrones picados finamente

3 dientes de ajo triturados

Sal al gusto

aceite para freír

Vinagre al gusto

Culantro al gusto

Cebollín al gusto

Chile picante al gusto

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocine los plátanos verdes hasta lograr que estén lo suficientemente suaves para majarlos junto con los tres dientes de ajo y la sal. Forme un puré. Con este puré, forme tortillitas del tamaño del puño de la mano y agregue el chicharrón finamente picado. Después, forme bolitas rellenas.

2. Fría las bolitas en aceite durante 5 minutos o hasta que estén bien tostaditas. Sírvalas con delicioso ají. (En Costa Rica también lo llamamos chilera).

El ají:

1. Pique finamente el culantro, el cebollín y el chile. Incorpórelo al vinagre y agregue la sal y la pimienta.