1 ½ kg de maíz blanco

1 kg de costillas de cerdo

6 dientes de ajo picados finamente.

1 cebollino picado fino

1 cebolla picada finamente

4 hojas de orégano

1 ramita de tomillo

1 tallo de apio picado

1 rollito de culantro

sal y pimienta al gusto

½ cdita. de achiote

3 ltrs de agua

2 cditas. de sazón completa (Badia)

Sal al gusto

Preparación

1. Lave el maíz y póngalo a cocinar con el agua.

2. Agregue la carne, la cebolla, el apio, el cebollino, la sal, la pimienta, los ajos, el orégano, el achiote, el tomillo y el sazonador.

3. Tape y cocine a fuego medio por espacio de dos horas aproximadamente (tiempo en cocina de leña). Cuando el maíz revienta, está listo para disfrutarlo. Antes de servirlo le agrega el culantro picado.