1 k de papas peladas

1 cebolla mediana partida finamente

1 chile dulce pequeño partido finamente

2 dientes de ajo picados finamente

½ taza de agua

1 tomate maduro partido en cubos

1 pizca de orégano seco

2 ramitas de tomillo

½ cdita. de achiote

1 rollo de mostaza china picadas finamente

1 cdita. de salsa tipo inglesa

4 ramitas de culantro coyote picado muy finamente

Aceite para freír

sal y pimienta al gusto

Preparación

1.Corte la papa en cuadritos y en un sartén con aceite, derrita el achiote y sofría la cebolla, el chile y el ajo. Incorpore las papas junto con 1/2 taza de agua. Mezcle y deje cocinar por 4 minutos.

2.Agregue el tomate, el orégano, el tomillo, la mostaza, la salsa tipo inglesa y el culantro coyote.

3.Salpimiente y sirva sobre hojas de mostaza china.