1 kg de harina Gold Medal (7 tazas)

1 cda. de levadura instantánea dulce

2 ½ cdas. de azúcar

1 cda. de sal

2 ½ tazas de agua

½ taza de manteca vegetal

¾ de barra de margarina

Preparación

1. Pese y mida muy bien todos los ingredientes.

2. Coloque la harina y la levadura en la batidora y mezcle bien. Agregue el azúcar y la sal. Bata a velocidad baja por 2 minutos y agregue el agua y la manteca. Aumente la velocidad y bata 3 minutos más hasta afinar la masa.

3. Lamine (estire la masa a 1 cm de grosor).

4. Unte la masa con la margarina y corte en forma de triángulos.

5. Enrolle en forma de croissant (cangrejos).

6. Coloque los rollos en forma de manita y con un corte en el centro sobre una bandeja engrasada.

7. Deje fermentar por 45 minutos, aproximadamente, hasta que casi se duplique su volumen.

8. Hornee a 300ºF (160ºC), por 20 minutos, aproximadamente