1 malanga mediana

1 taza de agua o jugo de naranja

1 astilla de canela

3 clavos de olor

½ cdita. de nuez moscada rallada

1 cáscara de naranja sin la parte blanca

1 taza de azúcar

1 taza de harina

2 cdas. de azúcar

1 cdita. de polvo de hornear

½ taza de leche agria

Preparación

La malanga:

1. Pele y corte la malanga en bastones de 8 x 1 x 1 cm.

2. En una olla, cocine a fuego bajo, por 30 minutos, la malanga en el agua o el jugo junto con la canela, los clavos de olor, la nuez moscada, la cáscara y el azúcar.

La masa:

1. Coloque en un tazón todos los ingredientes y amase hasta obtener una masa bien fina y manejable.

2. Estire la masa hasta que tenga 3 mm de grosor.

3. Corte la masa en cuadritos de 8 x 5 cm.

4. Coloque los bastones de malanga sobre la masa y doble la malanga y la masa para que quede como un enrollado.

5. Coloque en una bandeja engrasada y hornee a 340ºF (170ºC) por 30 minutos.

6. Se puede rociar con azúcar granulada antes de llevar al horno para darle una capa más crujiente. Cuando salen del horno, se pueden cernir con azúcar en polvo para darle un mejor acabado.