4 muslos de conejo (reserve los huesos del conejo para hacer un caldo)

180 Gramos de ñoquis de papa

100 Gramos de pesto de hierbas (además de albahaca, agregar dos hierbas más de su elección)

Sal y Pimienta al gusto

8 tomates cherry

Aceite de oliva extra virgen

Vino Blanco

Jugo de limón

aceitunas

hierbas de su elección

Preparación

1.    Marine el conejo por un día, en aceite de oliva, vino, limón, aceitunas y hierbas. 2.    Hornee el conejo a fuego medio, a 180°C (360°F) por 1 hora, con el mismo caldo de huesos y la marinada. Cuide que no se seque. 3.    Cocine los ñoquis y agrégueles el pesto. 4.    Sirva los ñoquis y sobre estos el conejo. Si desea, puede perfumar el conejo con un poco de licor destilado, una hora antes de servir. Caldo: Ponga a cocinar los huesos del conejo con agua, vino blanco y verduras que tenga a mano. Deje hervir y reduzca a la mitad. Tomate cherry: Déjelos marinar en vinagre, aceite de oliva y hierbas de su elección. Decore con ellos el plato final.