2 cdas. de margarina

1 cebolla grande cortada en juliana

2 chiles jalapeños en vinagre, cortados en trocitos

2 cdas. de maíz dulce

1 oz de tequila

1 ramito de culantro

sal y pimienta al gusto

400 g de Salchichón Mexicano San Rafael

4 tortillas grandes de maíz amarillo

½ taza de frijoles molidos refritos

aguacate y natilla para decorar

Preparación

1. En un sartén, caliente la mantequilla y coloque la cebolla, los jalapeños y el maíz dulce. Revuelva bien y deje dorar. Incorpore el tequila y flambee, agregue el culantro, salpimiente y reserve en un tazón.

2. Ahora pele el salchichón mexicano San Rafael y córtelo en cuatro trozos. Colóquelo en la parrilla caliente y deje que se dore.

3. Para servir, cubra las tortillas calientes con los frijoles y al agregar el salchichón, corte una incisión en el medio de este, para rellenar con las cebollas picantes. Decore con el aguacate y la natilla. Sirva y disfrute.