1 mano de piedra limpia

3 cdas. de aceite de soya

2 cebolla picadas fino

2 tallos de apio picados fino

5 Dientes de ajo

3 cdas. de pasta de tomate

comino, orégano y nuez moscada al gusto

sal y pimienta al gusto

2 cdas. de azúcar blanco

3 latas de tomate

1 hoja de laurel

chiles jalapeños al gusto

1 taza de caldo de carne

½ rollito de culantro picado

fetuccini cocinado previamente

Preparación

1. Limpie la mano de piedra con ayuda de un cuchillo

2. En la olla a presión, en modo de saltear, coloque el aceite y sofría la cebolla y el apio. Incorpore el ajo y saltee. Agregue la pasta de tomate y revuelva. Condimente con el orégano, el comino, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

3. Incorpore el azúcar y revuelva bien. Añada la carne y agregue el tomate, el laurel y el chile jalapeño. Incorpore el caldo de carne, el culantro y un poco de agua.

4. Tape y cocine a presión por 1 hora.

5. Una vez listo, corte rodajas y sirva sobre el fetuccini.