unos chorritos de aceite de oliva

1 taza de cebolla picada fina

1 cdita. de ajo triturado

1 taza de tomate picado en cubitos

sal y pimienta al gusto

2 tazas de zanahoria rallada gruesa

½ kg de vainicas desvenadas y picadas

500 g de carne mechada preparada

10 hojas grandes de repollo blanqueadas

4 huevos medio batidos

Aceite

10 tortillas de maíz medianas

salsa de tomate natural

hojitas de culantro

Preparación

El picadillo:

En un sartén, caliente aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo. Incorpore el tomate, salpimiente y agregue la zanahoria y las vainicas. Añada la carne, mezcle, baje el fuego y tape para que se cocine el picadillo.

Los gallos:

1. Coloque un par de cucharadas de picadillo en el centro de las hojas de repollo, enróllelas con cuidado y coloque palillos de dientes para asegurarlas.

2. Cuando estén formados los rollitos, páselos por huevo batido y póngalos a freír en un sartén con aceite caliente.

3. Cuando estén cocinados, retírelos del sartén, póngalos a escurrir a escurrir y quíteles los palillos de dientes.

4. Sírvalos con tortillas, salsa de tomate y hojitas de culantro. Disfrute.