½ kg de frijoles cubaces

2 patitas de cerdo cortadas en trozos

1 cabeza de ajo

1 cda. de aceite

½ taza de salsa de barbacoa ahumada

1 cdita. de ajo en polvo

1 cda. de salsa picante

2 tazas de ayote sazón pelado y cortado en dados

1 diente de ajo bien picado

2 tazas de caldo de pollo

sal y pimienta al gusto

odajas de plátano verde o banano verde fritas

1 tallo de cebollino cortado finamente

Preparación

1. En una olla, a fuego medio, coloque los frijoles, las patitas de cerdo, el ajo, y cubra con agua. Cocine hasta que los frijoles estén suaves.

2. Retire las patitas de cerdo y desmenúcelas.

3. En un sartén, a fuego medio, caliente el aceite y saltee la carne de las patitas de cerdo. Agregue los frijoles y sazone con la salsa de barbacoa, el ajo en polvo, la sal y la salsa picante.

La salsa de ayote:

1. En una olla, a fuego medio, caliente el ayote, el ajo y el caldo de pollo. Cocine hasta que el ayote esté suave. Licue y sazone con sal y pimienta.

Para servir:

1. Coloque una porción de los frijoles en el centro del plato, decore con cebollino, los plátanos verdes fritos y añada la salsa de ayote.