agua, la necesaria

150 g de fetuccini

1 rollo de albahaca fresca

1 ramito de culantro

1 rollo de perejil

1 cda. de almendras

2 cdas. de queso parmesano en polvo

sal y pimienta al gusto

unos chorritos de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados finamente

1 cebolla picada finamente

1 cebollino picado finamente

25 g de mantequilla

14 mejillones de valva sin concha

orégano al gusto

1 cdita. de semillas de comino

1 oz de brandy

½ taza de crema dulce

Preparación

1. En una olla con agua hirviendo, cocine la pasta hasta que esté al dente.

2. En la licuadora, coloque la albahaca, el culantro, el perejil y las almendras. Incorpore el queso, la sal y la pimienta. Agregue el aceite de oliva y licue bien.

3. En un sartén con aceite de oliva, sofría el ajo, la cebolla y el cebollino. Incorpore la mantequilla y deje que se derrita.

4. Agregue los mejillones y salpimiente. Incorpore el orégano y el comino. Agregue el brandy y flambee.

5. Incorpore la crema dulce y deje reducir unos minutos.

6. En un tazón, mezcle la pasta ya cocinada y el pesto. Sirva en un plato, bañe con la salsa de mejillones y disfrute.