250 g de espagueti

4 tomates bien maduros y picados

1 cebolla grande picada en tiras gruesas

4 dientes de ajo picados finamente

3 cdas. de aceite

½ barra de mantequilla regular o light

sal y orégano fresco al gusto

6 cdas. de queso Bagaces rallado

Preparación

1. En un olla, ponga agua a calentar, y cuando hierva, agregue los espaguetis. Cocine al dente, es decir, que no queden muy duros ni muy suaves. Una vez cocinados, añádales la mitad de la mantequilla y reserve.

2. En un sartén grande, caliente a fuego alto el aceite con el resto de la mantequilla. Luego sofría el ajo, la cebolla y el tomate.

3. Cuando esté lista –es decir, cuando tenga consistencia de salsa–, añada el orégano fresco con la sal y el queso.

4. Mezcle los espaguetis con la salsa. Sirva y decore con hojas de orégano.