1 kg de yuca

1 cda. de margarina Numar Clásica

1 huevo

½ taza de queso rallado

sal al gusto

½ kg de carne molida

1 cebolla picada finamente

1 chile dulce picado finamente

½ rollito de culantro de castilla

½ cdita. de achiote

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pele la yuca y cocínela en una olla con agua y sal, hasta que esté más o menos tierna, suave.

2. Escurra la yuca y conviértala en un puré. Agregue el huevo, la margarina, el queso y la sal al gusto.

3. Extienda la masa, dándole forma de tortilla, y rellénela con la carne. Fría en una olla a fuego bajo.

El relleno:

1. Cocine la carne junto con los demás ingredientes en una olla y reserve para rellenar.