1 Zanahoria

1 Zucchini

1 Pepino

1 Brócoli

1 Coliflor

1 cebolla morada

3 tazas de vinagre de vino blanco

3 tazas de agua

Sal

2 cdas. de azúcar

canela en astilla al gusto

4 cdas. de mostaza dorada

2 Hojas de laurel

1 cda. de sal

pimienta negra, entera y quebrada

Preparación

1. En una olla, coloque el agua y el vinagre. Pele y corte la zanahoria en rodajas. Agregue la sal.

2. Corte el zucchini de forma sesgada (inclinada); el brócoli y la coliflor, en ramos, y el pepino en rodajas. Agréguelos a la olla en ese orden.

3. Deje que los vegetales se cocinen y añada el resto de los ingredientes a la preparación. Hierva por 5 minutos y sirva en frascos herméticos.