250 g de macarrones chinos de huevo

3 dientes de ajo majados con mortero

2 cdas. de salsa de soya

1 cda. de azúcar

1 pechuga de pollo sin hueso y cortados en cubitos

5 cditas. de aceite de ajonjolí

6 hongos secos shitake humedecidos en agua caliente cortados en rebanadas

1 taza de zanahoria cortada en tiras gruesas

½ cebolla cortada en trozos grandes

½ de espinacas frescas lavadas

1 taza de frijol nacido

3 cdas. de salsa de soya

1 cda. de azúcar

1 cda. de semillas de ajonjolí

Preparación

1. En una olla con agua hirviendo, coloque los macarrones y cocine hasta que se suavicen. Cuando están listos, resérvelos en un tazón con agua de hielo.

2. En un tazón, mezcle el ajo, la salsa de soya, el azúcar y el pollo. Con las manos, revuelva bien por varios minutos y deje que se marinen.

3. En un wok, caliente el aceite de ajonjolí y agregue el pollo. Deje que se dore y retírelo del sartén.

4. Ahí mismo, caliente el aceite de ajonjolí y agregue los hongos, la zanahoria y la cebolla. Revuelva bien para que se cocinen. Incorpore la espinaca y el frijol nacido.

5. Agregue los macarrones y el pollo. Salteamos bien e incorporamos la salsa de soya, el azúcar y las semillas de ajonjolí.

6. Mezcle, sirva y disfrute.