30 g de levadura instantánea

2 cdas. de azúcar

½ taza de agua tibia

2 tazas de harina

Sal

4 cdas. de aceite de oliva

1 yema de huevo para barnizar

unos chorritos de aceite de oliva extra virgen

4 Dientes de ajo picados

1 cebolla en juliana

6 ciruelas trituradas hidratadas con vino tinto

2 cdas. de vinagre balsámico

4 cdas. de nueces trituradas

Sal

Pimienta

250 g de hongos ostra

1 rollo grande de espinaca fresca

½ taza de nutella

10 fresas maduras grandes

60 g de queso ricotta

azúcar glass al gusto

Preparación

La pasta:

1. Empiece activando la levadura con el azúcar en agua tibia. Una vez lista, colóquela en el tazón de la batidora junto con la harina, la sal y el aceite de oliva. Bata por unos minutos y retírela del tazón para amasarla por unos instantes.

2. Deje crecer por unos 30 minutos.

3. Cuando ya la masa ha crecido, divídala en dos porciones y con la ayuda de un bolillo, estírela para poder rellenarla.

El relleno salado:

1. En un sartén con aceite, sofría el ajo y la cebolla. Agregue las ciruelas y el vinagre balsámico. Deje reducir para incorporar las nueces, la sal, la pimienta y por último, los hongos y la espinaca. Cocine por unos minutos más y reserve.

2. Rellene una de las porciones con el sofrito de hongos y ciérrela doblando las orillas.

El relleno dulce:

1. Sobre la otra porción de masa estirada, coloque una capa de Nutella, luego las fresas, el queso y un poco de azúcar glass.

2. Doble por la mitad y cierre.

3. Barnice los calzone con el huevo y llévelos al horno por 15 minutos a 350°F.

4. Sirva y disfrute.