2 tazas de Maseca

1/2 barra de margarina derretida

21/2 tazas de caldo de pollo

1 cditas. de sal

1/2 cdita. de comino

hierbas aromáticas al gusto

2 hojas de plátano plástico

1/2 taza de arroz

2 cditas. de achiote

1 cdita. de aceite

3/4 taza de agua

1 cdita. de sal

1/2 taza de aceitunas

1 chile dulce cortado en tiras

1/4 taza de pasas

Preparación

El arroz:

1. En un sartén, a fuego medio, caliente el aceite, derrita el achiote y mezcle el arroz. Siga cocinando, agregue el agua y la sal. El arroz debe quedar a medio cocer, retire del fuego y reserve.

La masa:

1. Mezcle el caldo con el comino, las hierbas aromáticas y la sal.

2. En un tazón, coloque la Maseca, agregue la margarina y el caldo. Mezcle y amase con las manos. Rectifique la sazón y reserve.

3. Extienda la masa sobre una parte de las hojas de plátano. Coloque en el centro de la masa una capa de arroz, y sobre esta añada aceitunas, pasas y chile dulce.

4. Enrolle la masa ayudándose con la hoja de plátano.

5. Enrolle con plástico. Asegúrese de cubrir muy bien con plástico. Coloque el rollo en una olla a fuego medio, cubra con agua y cocine por 1 hora.

6. Retire del agua, deje reposar por 15 minutos, elimine el plástico, la hoja y corte en bocados. Sirva de inmediato.