Angú de guineo

6 guineos

Aceite, el necesario

1 chile dulce picado

1 cebolla mediana picada fina

½ kg de carne molida

sal y pimienta al gusto

2 tomates maduros grandes licuados

1 rollo de culantro picado finamente

hojas de apio picados

Preparación

1. Pele los guineos debajo del agua y cocínelos en una olla con agua hirviendo y sal hasta que cambien de color.

2. Cuando estén listos, májelos con ayuda de un tenedor.

3. En un sartén, caliente el aceite y sofría el chile dulce y la cebolla. Cristalice e incorpore la carne molida. Salpimiente y agregue el tomate maduro.

4. Mezcle y agregue el guineo. Revuelva bien e incorpore el culantro y las hojas de apio.

5. Mezcle, sirva y disfrute.