Ingredientes:
• ½ taza de arroz de sushi crudo
• 2 cdas. de vinagre de arroz
• 1 manga madura
• ½ pepino
• ¼ de una cebolla morada
• 1 limón
• 1 aguacate grande
• 1 lata de atún blanco
• ½ taza de mayonesa
• 1 ½ cditas. de Sriracha
• 3-6 cditas. de salsa de soya baja en sodio
• sal y pimienta al gusto
• semillas de ajonjolí
Preparación:
1. Cocine el arroz de la forma tradicional. A la hora de retirar de la olla arrocera, mézclelo con el vinagre de arroz y deje que se enfríe completamente.
2. Mientras tanto, corte la manga, el pepino y la cebolla morada en cubos pequeños. Mezcle junto con un chorrito de jugo de limón. Maje el aguacate con un poco de sal, pimienta y un poco de limón.
3. Escurra bien el atún y mezcle con 1/4 de taza de mayonesa y otro chorrito de limón.
Para el montaje:
1. Engrase ligeramente una taza medidora o un tubo con aceite.
2. Presione 1/3 de la mezcla de la manga, el pepino y la cebolla en el fondo de la taza; seguidamente, la mezcla de aguacate en la parte superior. Después, la mezcla de atún y mayonesa y por último, la mezcla de arroz en la parte superior. Comprima. Pase ligeramente un cuchillo afilado alrededor del borde del vaso medidor y luego inviértalo en un plato. Cubra con un chorrito de salsa de soya, semillas de ajonjolí y pimienta recién molida.
3. Prepare una salsa con el sobrante de la mayonesa y con la salsa Sriracha. Acompañe con el timbal. Disfrute de inmediato.