EscucharIngredientes
250 g de mantequilla o margarina
125 g de azúcar
600 g de harina multiuso
2 huevos
250 ml de leche entera
ralladura de limón
25 g de fécula
62,5 g de azúcar
1 huevo + 1 yema de huevo
25 g de mantequilla
12 fresas medianas
3 kiwis pelados
Preparación
La pasta:
1. En el tazón de batidora, coloque la mantequilla y el azúcar, bata con la ayuda de una paleta.
2. Una vez cremada la mantequilla, agregue la harina y después los huevos, hasta formar una masa.
3. Refrigere por 40 minutos.
4. Pasado ese tiempo, estire la pasta con un rodillo y harina.
5. Con un cortador circular, forme círculos y colóquelos en los moldes pequeños y corte los excesos.
6. Hornee por 15 minutos con frijoles encima. Retírelos y hornee por 10 minutos o hasta que los bordes se vean dorados.
La crema:
1. En una olla, caliente la leche junto con la ralladura de limón.
2. En un tazón, mezcle la fécula con el azúcar, elimine los grumos, agregue los huevos y bata.
3. Una vez que la leche esté caliente, agréguela poco a poco a los huevos para temperarlos con la ayuda del batidor.
4. Lleve al fuego y bata hasta lograr una textura. Retire del calor y adicione la mantequilla. Deje enfriar por 2 horas, vuelva a batir y rellene las tartaletas.
Para servir:
Rellene los moldecitos con la crema.
