Tarta tatin de melocotón
Pedro Venegas
Chef
20 min + 5 min horneado 
bajo
6 porc
Ingredientes:

Para la masa:

• 1 lámina de pasta de hojaldre congelada

• mantequilla para barnizar

Para el relleno:

• 125 g de mantequilla

• 200 g de azúcar cruda

• 10-12 mitades de melocotones escurridos

Preparación:

La masa:

Corte un disco de hojaldre con el mismo diámetro del molde o sartén a utilizar para el horneado.

El relleno:

1. En un sartén resistente al horno, derrita la mantequilla con el azúcar, cocine removiendo hasta formar una salsa de caramelo o toffee.

2. Disponga los melocotones en mitades sobre la salsa con el corte hacia arriba, trate de colocarlos muy juntos sin dejar espacios hasta rellenar por completo el recipiente. Cubra con el disco de hojaldre, barnice con mantequilla y hornee por 45 minutos a 300°F (150ºC).

3. Desmolde invirtiendo sobre un platón, sirva idealmente caliente, acompañado con helado de vainilla y crema batida.