2 1/2 tazas de harina

6 Claras de huevo

3 yemas de huevo

1/2 Taza de azúcar en polvo

6 kiwis

3 1/4 de cajas de fresas

1/2 Taza de azúcar regular

1/2 Taza de vinagre de manzana

3 cajas de fresas maduras

1 rama de canela en astilla

3 tazas de crema dulce Hoplà

1 cdita. de extracto de menta

1 cda. de licor triple sec

1/4 de taza de azúcar en polvo

3 Claras de huevo

Preparación

Preparación: La tarta : Precaliente el horno a 350°F (175°C). 1. Engrase dos moldes redondos medianos y enharínelos. 2. Pique en cuadros pequeños ¼ de taza de fresas y un kiwi. 3. Bata 6 claras de huevo hasta que estas casi lleguen a punto de nieve. Incorpore una a una las yemas de huevo; agregue poco a poco media taza de azúcar en polvo, y por último, añada poco a poco la harina. Termine introduciendo las frutas picadas en cuadros. 4. Agregue la mezcla a los moldes anteriormente engrasados y hornee durante 20 minutos. El almíbar: 1. En una ollita honda, agregue media taza de azúcar de mesa, el vinagre de manzana y las 3 cajas de fresas licuadas y tamizadas, y la canela en astilla. 2. Lleve esta mezcla a fuego bajo durante 7 minutos. Reserve. El mousse: 1. Bata la crema dulce Hoplà hasta que forme picos. 2. Bata las 3 claras de huevo hasta formar picos medios y agregue el azúcar en polvo. 3. En un tazón, mezcle las claras y la crema Hoplà batida de forma envolvente. Agregue poco a poco el triple sec y el extracto de menta. Reserve esta mezcla en refrigeración. Para armar la tarta: 1. Ponga de base uno de las tarta (bizcochuelos) anteriormente preparados y báñelos abundantemente con el almíbar . 2. Corte en rodajas el resto de las fresas y los 5 kiwis. 3. Agregue una parte del mousse sobre el bizcochuelo y extiéndala uniformemente por toda la superficie. 4. Extienda sobre el mousse una capa fina de rodajas de fresas y kiwi. 5. Ponga el bizcochuelo restante sobre la capa de fresas y kiwi y termine de bañar con el almíbar restante. 6. Repita el proceso con el mousse y decore con rodajas de kiwi y fresas encima.