6 mazorcas grandes de maíz Amarillo

200 g de queso cheddar

1 chile dulce verde asado, pelado y sin semillas

2 chiles jalapeños enteros de lata y escurridos

1/2 taza de harina de maíz amarillo

200 g de manteca de cerdo semiderretida

100 g de mantequilla

1/4 de taza de azúcar

1/4 de taza de crema dulce

unas pizcas de sal

Hojas de maíz

cuerda para amarrar

Preparación

Preparación     

Retire los granos de cada una de las mazorcas con la ayuda de un cuchillo. Coloque los granos en el procesador y agregue la harina, la manteca, la crema dulce, la mantequilla y el azúcar. Procese bien y salpimiente. Mezcle un poco más hasta que obtenga una masa.        

Tome 2 hojas de maíz y colóquelas de forma que queden solapadas. Distribuya una porción de masa en el centro de cada hoja y ciérrela de forma que el relleno no se salga.        

Amarre los extremos de las hojas con cuerda. Forre el fondo de una olla con hojas de maíz. Incorpore los tamales en una olla de escurrir y vierta agua en la olla sin que los tamales se consuman. Tape y cocine por 45 minutos hasta que estén firmes. Sirva y disfrute.