cuerda para amarrar

Hojas de plátano

4 muslos de pollo con piel

8 tazas de agua

1 zanahoria en trozos

1 cebolla en trozos

1 apio en trozos

1 sobre de consomé de pollo

1 ramito de tomillo fresco

1 ramito de orégano fresco

1 ramito de romero fresco

2 hojas de laurel

unos chorritos de aceite

1 kg de arroz remojado en agua

1 cdita. de condimento con azafrán

1/2 cebolla picada

1 chile dulce picado

1 barra de mantequilla light derretida

Sal y Pimienta al gusto

1 1/2 tazas de ciruelas pasa

30 aceitunas

2 chiles dulces cortados en tiras

Preparación

Preparación     

En una olla, coloque el pollo con las 8 tazas de agua y agregue el apio, la cebolla y la zanahoria. Incorpore las hojas de laurel y mezcle.        

Con la ayuda de una cuerda, amarre las hierbas y agréguelas a la olla. Condimente con consomé, sal y pimienta. Deje que se cocine el pollo por aproximadamente una hora.        

Mientras tanto, pase las hojas de plátano por agua hirviendo y póngalas a secar.        

Una vez que el pollo está listo, retire del caldo y desmenúcelo. Reserve parte del caldo.        

En una olla, agregue el aceite y sofría la cebolla y el chile. Incorpore el arroz y deje que se tueste un poco. Agregue el caldo con el que cocino el pollo de forma que quede 1 cm arriba del nivel del arroz. Incorpore el consomé con azafrán. Cocine a fuego medio por 25 minutos. Una vez que reventó, agregue la mantequilla derretida y revuelva bien.        

Sobre dos hojas de plátano, coloque una porción del arroz seguido de una ciruela pasa. Ahora, coloque una tirita de chile dulce, luego aceitunas y el pollo. Cierre el tamal.        

Forme piñas y amarre con ayuda de la cuerda. Cubra el fondo de una olla grande con hojas de plátano y ponga a cocinar las piñas de tamales por 1 hora.        

Sirva y disfrute