1 Taza de arroz de sushi

1 Taza de agua hirviendo más 1 cda. de agua

2 cdas de vinagre de arroz

1 cda de azúcar

unas pizcas de sal

Hojas de algas Nori cortada en pedazos pequeños

1 pepino sin piel y sin semilla, rallado

100 g de trucha cocinada con olores en trozos

1 aguacate en puré

Semillas de ajonjolí negras

1/4 Taza de jengibre encurtido conocido como jengibre para sushi

1/2 Taza de queso crema

1/2 cdita de wasabi

Preparación

Mezcle en un recipiente el azúcar, la sal, el vinagre y lleve al microondas por unos segundos para que el azúcar se deshaga. Reserve.         

Lave muy bien el arroz, hasta que el agua salga limpia, realizando movimientos en forma circular y hacia el mismo lado, teniendo cuidado de no romper el arroz.         

Incorpore el arroz en una olla con agua hirviendo, baje el fuego, tape la olla y deje que reviente aproximadamente por unos 15 minutos.Vierta le mezcla de vinagre, coloque el arroz en un recipiente            para que refresque y con ayuda de la tapa de la olla le hace viendo para que enfríe. Esto hace que el arroz quede más brillante.         

Mezcle en un tazón el pepino, el queso crema, el wasabi, unas pizcas de sal y reserve.En un molde de chimenea engrasado con aceite y cubierto con plástico coloque la mitad del arroz, luego una capa de aguacate, después una de trucha, jengibre, alga, la mezcla de pepino con queso crema y cubra nuevamente con arroz y presione el molde.         

Desmolde en un plato y decore con semillas de ajonjolí.         

Sirva con wasabi y jengibre encurtido adicional.          

        TIP:         Pase el aguacate por leche una vez pelado, para evitar que se ponga negr