Sorbete de kiwi con manzana verde
Pedro Venegas
Chef
15 min + 3 hrs refrigeración 
bajo
4 porc
Ingredientes:

• 450 ml de concentrado de kiwi con manzana verde

• 280 g de azúcar

• 300 ml de agua

• 10 g de glucosa

Preparación:

1. Para obtener el concentrado de fruta, parta 2 manzanas verdes y 5 kiwis trabajados en un extractor de jugos, complete de ser necesario con más fruta hasta llegar a la cantidad requerida.

2. Aparte, forme un almíbar a fuego medio con el azúcar, el agua y la glucosa. Mezcle ambas partes y reserve en refrigeración al menos 3 horas.

3. Coloque la preparación en la máquina para helados y active hasta que se forme la nieve de kiwi con manzana verde.