1 gallina o 1 pollo

½ ltr de agua

½ kg de yuca

½ kg de papa

1 chayote tierno

1 elote

1 Zanahoria

1 Cebolla

1 rollo de quelites

2 Dientes de ajo

1 Tallo de apio

1 rollito de culantro

1 pizca de achiote

sal al gusto

Preparación

1. Cocine el pollo en trozos durante 1 hora (si es gallina, dura un poco más), o hasta que la carne esté blanda. 

2. Agregue el achiote, la cebolla, el apio y el ajo. Seguidamente incorpore los vegetales, empezando por el más duro y hasta los más suaves, para que se vayan cocinando.

3. Agregue la sal, los quelites y el culantro.