1 lata de leche de coco

1 L de fondo de verduras

1 cebolla morada cortada en juliana

1 ayote mantequilla cortado en dados de 1x1

1 jengibre cortado en juliana

1 chile panameño

3 ramas de zacate limón

1 astilla de canela

1 chile dulce verde cortado en juliana

4 dientes de ajo cortados finamente

½ taza de jugo de tomate

¼ de rollo de culantro

¼ de rollo de albahaca

1 cebollino

2 cdas. de salsa de pescado

aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla con aceite de oliva saltee las verduras por cinco minutos.

Agregue el fondo de verduras y lleve a hervor.

Incorpore la leche de coco, tomate, canela y cocine a fuego bajo por 10 minutos.

Añada sal, pimienta, chile panameño y termine con todas las hierbas y el cebollino.