2 rebanadas de pan integral

1 rodaja de berenjena

1 zanahoria en rodajas

½ Chile morrón

sal y pimienta

1 diente de ajo picado fino

¼ de cebolla picada finamente

2 rebanadas de queso tierno

¼ de remolaca cruda rallada

3 hojas de lechuga lolo rosa

1 caja de fresas

½ taza de vinagre balsámico

Preparación

1. Saltee en un sartén las rodajas de berenjena, la zanahoria, el chile morrón, la cebolla y el ajo. Agregue sal y pimienta al gusto, de manera que se incorporen los sabores de la cebolla y el ajo a los demás vegetales.

2. Retire los ingredientes del sartén y guárdelos en un recipiente apto para paseos.

3. Coloque los demás ingredientes en recipientes separados para llevarlos al paseo.

Para armar el sándwich:

1. En un plato, coloque 1 rodaja de pan y sobre él, ponga una parte de los vegetales previamente preparados, 1 rodaja de queso, 1 hoja de lechuga, la remolacha y la reducción de balsámico con fresas.

2. Luego disponga otra rebanada de pan encima y repita el mismo proceso. ¡Listo para servir!

La reducción de balsámico:

1. Licue las fresas con el vinagre balsámico. Póngalas en un sartén alrededor de 10 minutos a fuego alto, de manera que se reduzca a la mitad.