1 k de arroz para sushi

1 ½ ltrs de agua

3 tazas de vinagre de arroz

1 taza de azúcar

1 cdita. de sal

1 filete de salmón con piel

½ hoja de alga nori

semillas de ajonjolí tostadas para decorar

1 cda. de queso crema

1 tallo de cebollino cortado en julianas

¼ de aguacate cortado en láminas

Salsa de soya

wasabi

Jengibre

Preparación

1. Primero, lave el arroz varias veces hasta que el agua salga transparente.

2. En una olla, coloque el agua y el arroz. Deje que hierva, baje el fuego, tape y deje reventar.

3. Aparte, mezcle el vinagre, el azúcar y la sal. Revuelva bien.

4. Cuando el arroz está listo, páselo a un recipiente para horno e incorpórele el vinagre de arroz. Luego, deje enfriar. Puede revolverlo un poco para que enfríe de forma pareja.

5. Para el salmon skin roll, con ayuda de un cuchillo, retírele la piel al salmón y  colóquela en un sartén para que se fría por ambos lados. Cuando está lista, retire y corte en tiritas delgadas.

6. Para armar el rollo, coloque el alga sobre el makisú, siempre con el lado liso hacia abajo. Ponga una capa de arroz encima del alga y distribuya bien. Luego, rocíe con las semillas de ajonjolí.

7. Déle vuelta al alga de forma que quede el agua viendo hacia arriba y rellene con el salmón, el queso crema, el cebollino y el aguacate.

8. Enrolle con ayuda del makisú y presiones bien. Acomode los extremos y con un cuchillo húmedo, corte el rollo en porciones.

9. Sirva con salsa de soya, wasabi y jengibre.