Ingredientes

400 g de carne de cerdo magra molida

400 g de falda de res molida

200 g de panzada de cerdo molida (las carnes es ideal que estén molidas unas tres veces hasta que estén bien finas)

1 cda. de sal

1 cdita. de ajo en polvo

1 cdita. de pimienta negra molida

½ cdita. de sal de cura

150 ml de cerveza fría

30 g de almidón de maíz

Tripa delgada de cordero, cerdo, o colágeno (entre 22mm a 32 mm)

Preparación

1. En un tazón, mezcle la carne, condimentos y la cerveza. Amase bien con sus manos para que se mezcle muy bien.

2. Rellene las tripas de cordero o colágeno con la ayuda de una máquina o con el pico de una botella plástica.

3. Haga porciones del tamaño deseado y gírelas para que se marquen.

4. En una olla con agua caliente, coloque las salchichas (el agua no debe hervir). Cocine por 40 minutos.

5. Puede agregar cúrcuma al agua si desea ponerles color.