170 g de yemas

170 g de azúcar

180 ml de vino tinto

Preparación

1. Coloque todos los ingredientes en el tazón de la batidora.

2. Bata hasta que estén bien espumosos.

3. Coloque en baño maría y, con un batidor de globo, siga batiendo hasta que alcance una temperatura de 180ºF (82°C).

4. Retire del fuego y siga batiendo hasta que se enfríe.

5. Tape con plástico y tenga cuidado de que este no toque la preparación, si no se sirve de inmediato.

6. Puede servirse caliente o a temperatura ambiente.