1 kilo de cangrejos partidos en tres

2 kilos de pescado de su predilección, limpio y partido en chuletas

1 ½ k de langostas pequeñas y partidas a la mitad

5 cocos rallados

½ k de ñame

½ k de yuca

½ k de tiquisque

½ k de malanga

6 bananos verdes

2 chiles dulces picados finamente

2 cebollas picadas

2 ramas de apio

2 Chiles panameños enteros

1 rollo de tomillo

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un recipiente grande (similar a los utilizados para hacer la tradicional olla de carne tica) deposite la leche de coco, que se debe preparar en 3 litros de agua (véase su elaboración en la receta de Aki con bacalao). Inmediatamente, agregue todas las especias; al hervir, se le empiezan a añadir las verduras. Revuelva continuamente.

2. Cuando estén bien cocinadas, agregue los mariscos y el pescado y cocine por 25 minutos más a fuego lento. Antes de servir, se debe bajar del fuego y dejar reposar por lo menos media hora.

3. Este platillo se acompaña generalmente con journey cake (queque tradicional) o con fruta de pan frita.