2 pechugas de pollo

2 rodajas de cebolla

3 dientes de ajo machacados y picados

2 rodajas de chile dulce rojo

sal y pimienta al gusto

agua, la necesaria

3 tomates medianos pelados y picados fino

2 cdas. de aceite de oliva

1 cebolla pequeña picada fino

1 taza de salsa de tomate preparada

1 cdita. de sal

½ cdita. de orégano

¹⁄₈ cdita. de pimienta negra

60 g de margarina

2 dientes de ajo picados

4 cdas. de harina

1 taza de crema dulce

2 hojas de laurel

50 g de queso parmesano

¹⁄₈ cdita. de pimienta

30 g de margarina

4 dientes de ajo cortados en láminas

230 g de hongos frescos tajadeados

1 cdita. de sal, pimienta y paprika

½ taza de vino blanco

1 cda. de harina

2 huevos batidos

½ kg de pasta de lasaña hervida

50 g de queso parmesano

trocitos de margarina

Preparación

1. Condimente el pollo con sal y pimienta. Agréguelo a la olla de presión junto con la cebolla, el ajo machacado y el chile. Incorpore agua y tape. Deje cocinar por 20 minutos.

2. Una vez listo el pollo, píquelo y reserve 2 ½ tazas del caldo.

3. En un sartén, caliente aceite y sofría la cebolla picada. Condimente con orégano y pimienta. Deje que se sofría un poco e incorpore el tomate natural. Triture y agregue la salsa preparada. Sale y deje cocinar por unos minutos.

La salsa veloute:

1. Derrita la margarina y sofría los ajos picados.

2. Condimente con pimienta. En un tazón, mezcle 2 tazas del caldo de pollo, la harina y la crema dulce. Incorpore la mezcla al sartén junto con unas hojas de laurel. Deje que se cocine por unos minutos y fuera del fuego, incorpore el queso parmesano.

3. Aparte, derrita margarina y sofría el ajo laminado. Agregue los hongos, la pimienta, la sal y la paprika. Incorpore el pollo picado y mezcle bien. Perfume con vino y por otro lado, mezcle el caldo de pollo restante con la harina y los huevos.

4. Incorpore la mezcla al sartén y revuelva bien.

Montaje:

1. Corte las láminas de lasaña a la mitad y colóqueles encima una cucharada del relleno. Enrolle bien.

2. Sobre un recipiente para horno, coloque una capa de salsa de tomate y encima, ponga los rollitos de lasaña. Bañe con la salsa veloute y decore con más salsa de tomate, queso parmesano y trocitos de margarina.

3. Lleve al horno por 25 minutos a 350°F (180°C).

4. Sirva y disfrute.