4 oz de arroz crudo

2 cdas de cebada en grano

4 tazas de agua (la mitad para dejar granos en remojo y la otra mitad para hervir las especias)

1 astilla grande de canela

4 Clavos de Olor

1 l de leche

1/2 Taza de azúcar al gusto

1 cda de vainilla

1 raspa de nuez moscada

hielo para servir

Preparación

Lave el arroz y la cebada juntos en un colador        Ponga en una fuente de vidrio y agregue las 2 tazas de agua.        Tape y deje reposar toda la noche, en un lugar fresco pero no refrigerado.        Al día siguiente licue todo hasta que se muela lo mas posible. Cuele y coloque en una olla grande.        En otra olla pequeña, ponga a hervir las otras 2 tazas de agua con la canela y el clavo de olor.        Cuando hierva, incorpore el líquido a la mezcla licuada y mueva con una cuchara de madera.         Lleve a hervor de nuevo, pero sin dejar de mover. Obtendrá un atol espeso.         Apague el fuego y agregue el azúcar.        Mezcle con un batidor de globo,  agregue leche fría hasta darle el espeso que usted desee.        Pase por un colador.        Agregue la vainilla, espolvoree con nuez moscadan y sirva.                TIPS: Esta bebida se puede servir fría o caliente, es muy alimenticia y se puede guardar en el refrigerador hasta el día siguiente.