Ingredientes:
• Para el red velvet:
• 2 ½ tazas de harina
• ½ taza de polvo de cocoa pura
• 1 cdita. de polvo de hornear
• ½ cdita. de sal
• 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos
• 1 taza de natilla
• ½ taza de leche
• 2 cditas. de esencia de vainilla
• 1 oz de colorante rojo
Para la cobertura:
• 8 oz de queso crema
• ½ barra de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 2 cditas. de esencia de vainilla
Preparación:
El red velvet:
1. Precaliente el horno a 350ºF (180ºC).
2. Mezcle, en un tazón, la harina, la cocoa, el polvo de hornear y la sal.Reserve.
3. Creme la mantequilla junto con el azúcar en la batidora, a velocidad media, durante 5 minutos o hasta que la mezcla esté clara y cremosa.
4. Incorpore los huevos de uno en uno. Agregue luego la natilla, la leche, la vainilla y el colorante. Poco a poco, incorpore la mezcla de harina velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Coloque blondas de papel en cada molde de cupcakes y llénelos con la mezcla hasta ⅔ de su capacidad.
6. Hornee durante 20 minutos o hasta que al meter un palito de madera, este salga limpio.
La cobertura:
1. Bata el queso crema junto con la mantequilla y la vainilla. Agregue poco a poco el azúcar en polvo.
2. Decore cada cupcake con la mezcla de queso crema.