20 Tortillas

2 tazas de carne de res cocinada y desmenuzada

1/4 Taza de salsa de tomate

1 Cucharadita de chipotle

palillos de mad

Sal y Pimienta al gusto

1/2 repollo morado cortado en tiras finas

1/2 cebolla morada cortada en tiras finas

1/2 chile dulce cortado en tiras fina

1 Taza de hongos rebanados

1/4 Taza de aceite de oliva

1 Taza de vinagre de manzana

Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Para la ensalada: 1. En un sartén, caliente el aceite de oliva y saltee por 2 minutos la cebolla, el chile dulce y los hongos. Agregue el vinagre y salpimiente. 2. Coloque el repollo en un tazón y agregue lo anterior. Mezcle y rectifique la sazón. Para los tacos: 1. En un tazón, mezcle la carne con la salsa de tomate y el chipotle. Sazone con sal y pimienta. 2. Coloque las tortillas en la mesa y añada una porción de carne en el centro. Enrolle y asegure con dos palillos de madera. 3. Sumerja los tacos en aceite caliente, hasta que estén tostados y dorados. 4. Una vez cocinados, escúrralos sobre toallas de papel. 5. Colóquelos en un plato y rellénelos con la ensalada.