120 g de carne de res en fajitas

1 cebolla pequeña cortada finamente

1 chile dulce pequeño picado fino

120 g de queso mozarela rallado

¼ de rollo de culantro picado fino

sal al gusto

Preparación

1. En un sartén, incorpore un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente, añada las fajitas de carne junto con el chile y la cebolla. Al final de la cocción agregue el culantro.

2. En otro sartén, a fuego medio, esparza el queso uniformemente para formar una tortilla. Una vez que se vea dorada por debajo, agregue las fajitas ya cocinadas y forme un rollo. Deje que el mismo calor lo selle por completo.

3. Cuando esté listo, retírelo del fuego y déjelo reposar por un par de minutos. Divídalo en tres o cuatro unidades y sírvalo tibio, para que el queso se pueda cortar con facilidad.