1/2 Taza de azúcar

1/2 Taza de agua

2 Claras

1/8 Cucharadita de crémor

1/2 Taza de pulpa de pitahaya

2 Cucharadas de jugo de limón

1 Taza de crema dulce batida

1/2 Taza de pulpa de pitahaya

1 Cucharada de jugo de limón

1 Cucharada de ron

2 Cucharadas de azúcar en polvo

Preparación

1. Haga una miel con el azúcar y con el agua hasta que forme una hebra espesa. Añada a las claras batidas con el crémor y bata el merengue hasta que esté frío. 2. Licue la pulpa de la pitahaya con el jugo de limón y agregue en forma envolvente al merengue, lo mismo que la crema batida. 3. Coloque en moldes pequeños de soufflé  o en la cáscara de la pitahaya. Congélelos por unas 4 horas o hasta que estén bien fríos.

Preparación Salsa: Licue todos los ingredientes y mantenga la salsa fría.